Sub-Chefe de Cozinha - Octant Évora

Descrição da Vaga

Responsável pela organização e coordenação dos serviços culinários propostos ao cliente, bem como da equipa na ausência do Chefe de Cozinha, assegurando assim a qualidade máxima dos serviços.

Principais Responsabilidades

• Coordenar na ausência do Chefe de Cozinha, a distribuição das tarefas;
• Assegurar a produção de acordo com as fichas técnicas;
• Elaboração das fichas técnicas na ausência do Chefe;
• Garantir o correto desenrolar da atividade dentro dos prazos estabelecidos;
• Controlar a equipa da cozinha garantindo a máxima satisfação do cliente;
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de Serviço e Qualidade;
• Assegurar o controlo dos stocks e realização de encomendas;
• Garantir a arrumação e limpeza dos espaços, equipamentos e utensílios;
• Promover o cumprimento das normas de HACCP;
• Apoiar no recrutamento e seleção de colaboradores para a área.
• A Sustentabilidade é o core das ações que desenvolvemos na DHM. No desempenho das minhas funções devo garantir todas as diretrizes sobre proteção e preservação ambiental, reutilização e desperdício mínimo, compras e embalagens, como a abolição do plástico descartável, responsabilidade social e todas as outras práticas documentadas nas Diretrizes de Sustentabilidade, sejam seguidos no departamento para manter uma abordagem harmoniosa e sensível ao nosso ambiente.

Experiência que procuramos

• Experiência na gestão de equipas e liderança;
• Elevada capacidade de antecipação de problemas;
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
• Forte capacidade de gestão de stress;
• Atitude proativa e polivalente;
• Gosto pelo trabalho em equipa;
• Sólidos conhecimentos de HACCP e sua implementação;
• Conhecimento técnico e experiencia prévia em cozinha;
• Respeito pela filosofia e visão do grupo;
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários.